Tortas de frango, alho-poró e cogumelos

Faça essas tortas cremosas de frango, alho-poró e cogumelos a partir do zero ou use sobras de frango assado e faça um caldo com os ossos. Eles exigem um pouco de esforço extra, mas valem a pena

Ingredientes

  • 50g de manteiga
  • 3 alho-porros, lavado e cortado em fatias finas
  • 1 raminho de tomilho
  • 100g de cogumelos fatiado
  • 20g de cogumelos porcini secosdesintegrado
  • 6 frango sem pele e sem ossos coxas, cortadas em pedaços
  • 30g de farinha
  • respingo de vinho branco (opcional)
  • 300ml de caldo de galinha
  • 100ml de creme duplo
  • ½ limão, espremido
  • 1 massa de torta em quantidade (consulte ‘Combina bem com’ abaixo), ou use o produto comprado na loja

Método

  1. Aqueça a manteiga em uma panela rasa e cozinhe delicadamente o alho-poró com tomilho por 8 minutos, ou até ficar macio. Adicione os dois tipos de cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos, aumente o fogo um pouco, adicione o frango e mexa até que o frango comece a dourar. Espalhe a farinha e mexa para fazer uma pasta e continue cozinhando por 2 minutos.
  2. Salpique o vinho, se estiver usando, e frite por 1 min, mexendo, depois despeje o caldo, o creme de leite e o suco de limão, tempere e cozinhe por 10 minutos até que o frango esteja cozido. Deixe esfriar e depois coloque na geladeira para esfriar. Pode ser feito com até dois dias de antecedência . Monte as tortas de acordo com as instruções da receita de torta de Tom  , decorando as partes superiores com os enfeites, se desejar.