Feijão melhor do que cozido com fatias picantes

A culinária dos estudantes pode ser o alvo de muitas piadas, mas com esses grãos cheios de nutrientes, baixo teor de gordura e barato, eles dão a última risada

Ingredientes

  • 1 colher de chá de óleo
  • 1 cebola cortada ao meio e finamente cortada
  • 2 fatias de bacon entrecortado, cortado em pedaços grandes
  • 1 colher de chá de açúcar marrom, se você tiver
  • 400g de tomate picado
  • Estoque de 200ml de um cubo
  • 410g pode Feijão Cannellini, manteiga ou feijão em água

Para as cunhas

  • 1 colher de sopa de farinha branca (simples ou auto-elevatória)
  • ½ colher de chá de pimenta caiena, páprica ou pimenta em pó
  • 1 colher de chá de ervas secas (opcional)
  • 2 batatas assadas, cada uma cortada em 8 fatias
  • 2 colheres de chá de óleo

Método

  1. Aqueça o forno a 200C / ventilador 180C / gas 6. Para as fatias, misture a farinha, pimenta de Caiena e ervas (se usar), adicione um pouco de sal e pimenta, misture com as batatas e o óleo até ficar bem coberto. Coloque uma assadeira em uma assadeira e asse por cerca de 35 minutos até ficar crocante e cozido.
  2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente, frite a cebola e o bacon fritos por 5-10 minutos até que as cebolas estejam amolecidas e começando a dourar. Acrescente o açúcar, o tomate, o caldo e o tempero a gosto e deixe ferver o molho por 5 minutos. Adicione o feijão e cozinhe por mais 5 minutos até que o molho engrosse. Sirva com as fatias.