Frutas Tropicais em Pergaminho

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 26 g
• 2 colheres de sopa de rum 30ml
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar 30 mL
• 2 colheres de sopa de coco ralado, doce 10 g
• 1 banana pequena, não muito madura 150 g
• 2 fatias de abacaxi em conserva 70 g
• 1/2 manga 150 g
• papel manteiga ou papel alumínio
• 2 bolas de sorvete de baunilha [opcional] 125 mL

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190°C/375°F ou pré-aqueça a grelha externa.
2. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o rum, a noz-moscada, o leite de coco e o coco ralado. Descasque a banana e corte-a na diagonal em pedaços de 2 cm. Corte as rodelas de abacaxi em 4 pedaços. Descasque a manga e corte-a em fatias finas.
3. Rasgue um pedaço de papel manteiga cerca de 20 cm por porção individual. Distribua as frutas no centro de cada folha de pergaminho. Despeje a mistura e embrulhe bem os pacotes de papel. Coloque os pacotes em uma assadeira e asse 25 min no meio do forno. Use papel alumínio para embrulhar a fruta, se cozinhar em uma grelha ao ar livre.
4. Sirva a fruta ainda quente, colocando a embalagem de papel diretamente nos pratos de servir ou transfira o conteúdo para pratos individuais. Uma bola de sorvete de baunilha pode ser adicionada, se desejar.