Panquecas de soro de leite coalhado com bacon maple

Panquecas de soro de leite coalhado com bacon maple

Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: Serves 6

Panquecas espessas e fofas de leitelho servidas à maneira americana com bacon glaceado e xarope de bordo. Esta receita fácil de panqueca salvará seu brunch.

Ingredientes

  • 350g/12oz de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de sal
  • 2 c. de sopa de açúcar mascavo
  • 200ml/7fl oz leitelho
  • 400ml/14fl oz de leite semidesnatado
  • 2 ovos caipira
  • 85g/3 onças de manteiga sem sal, derretida, mais extra para fritar
  • 12 fatias de bacon defumado
  • 50ml/2fl oz xarope de bordo

Método de preparo

  1. Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar.
  2. Em uma tigela ou jarra separada, misture o soro de leite coalhado, o leite, os ovos e a manteiga. Despeje a mistura molhada nos ingredientes secos e mexa para combinar. Não bata demais - mexa apenas para combinar.
  3. Derreta uma pequena noz de manteiga em uma frigideira grande. Usando uma concha, despeje um pouco de massa na panela para fazer uma panqueca. Dependendo do tamanho da assadeira, você pode fazer mais de uma panqueca por vez ou, se tiver certeza, pode usar duas assadeiras ao mesmo tempo.
  4. Cozinhe as panquecas por cerca de um minuto ou até que a parte de baixo esteja dourada e a parte de cima borbulhando. Vire-os usando uma espátula ou uma fatia de peixe e cozinhe por mais um minuto. Mantenha as panquecas aquecidas em forno bem baixo enquanto cozinha o restante da massa.
  5. Enquanto isso, pré-aqueça a grelha em fogo médio. Coloque o bacon em uma assadeira forrada com papel alumínio e pincele com um pouco do xarope de bordo. Grelhe até que um lado do bacon esteja crocante. Vire e pincele o outro lado com xarope de bordo e cozinhe até ficar crocante.
  6. Sirva as panquecas empilhadas umas sobre as outras, cobertas com bacon grelhado e regadas com xarope de bordo.