Ensopado de carne toscana apimentado Peposo

Ingredientes

• 800 g de lâmina assada, em pedaços grandes
• 4 dentes de alho inteiros
• 1 xícara de vinho tinto 250 mL
• 1 pitada de sal 0,1 g
• 2 1/2 colheres de sopa de pimenta 26 g
• 1 colher de chá de fécula de batata [opcional] 3 g

Método de preparo

1. Corte a carne em pedaços grandes.
2. Coloque todos os ingredientes na panela de cerâmica. Tampe a panela elétrica e cozinhe por 6-8 horas em temperatura baixa ou até que a carne esteja bem macia. Alternativamente, cozinhe por 4 horas em alta temperatura.
3. Se sobrar muito líquido no final, transfira para uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até reduzir. Se necessário, pode-se adicionar fécula de batata para ajudar a engrossar o molho.
4. Sirva a carne com o suco do cozimento.