Strogonoff de carne rápida

Ingredientes

  • 2 bifes de lombo de vaca britânicos Waitrose essenciais, cerca de 290g cada
  • 2 colheres de chá de farinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 15g de manteiga
  • 2 chalotas, em fatias finas
  • 250g de cogumelos castanhos, cortados ao meio
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • ½ x 300ml de creme de leite Waitrose meia gordura essencial
  • Salsa picada, para decorar

Método

  1. Corte a carne em tiras finas com cerca de 5 cm de comprimento. Misture a farinha com o tempero e misture o bife na farinha para cobrir levemente. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande antiaderente até formar espuma e adicione as chalotas. Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos até ficarem macios, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo alto por um minuto. Retire da panela com uma escumadeira.
  2. Adicione a carne à panela e cozinhe por alguns minutos até dourar levemente. Despeje sobre o conhaque e a chama com um fósforo. Quando as chamas se apagarem, adicione a mostarda e devolva as chalotas e os cogumelos. Mexa por 3-4 minutos até que a carne esteja quase cozida, mas ainda um pouco rosada.
  3. Retire do fogo e junte o creme de leite e deixe aquecer suavemente, tomando cuidado para não ferver ou o creme vai se separar. Decore com a salsa e sirva com arroz cozido no vapor ou macarrão.