Filé de porco com salada de cenoura, couve-flor e cominho

Ingredientes

2 grandes cenouras Waitrose essenciais , descascadas e desfiadas

1 couve-flor Waitrose essencial , dividida em pequenas florzinhas

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de mel puro puro essencial Waitrose

100 ml de vinagre de vinho branco Waitrose essencial

1 pimentão vermelho picado

1 dente de alho amassado

1 colher de chá de sementes de cominho, torradas

½ x 28g de coentro picado

1 colher de sopa de óleo essencial de Waitrose

1 filé de porco britânico Waitrose essencial (cerca de 450g), cortado pela metade

25g de manteiga sem sal Waitrose essencial

Método

1. Coloque as cenouras e a couve-flor em uma peneira e tempere com sal. Deixe descansar por 20 minutos.

2. Misture o mel, o vinagre, a pimenta, o alho e a maior parte do cominho e do coentro. Jogue os legumes no molho ereserve, jogando ocasionalmente, enquanto você cozinha a carne de porco.

3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere a carne de porco e cozinhe, virando regularmente, por 12 a 15 minutos, até dourar e cozer. Adicione a manteiga, retire o fogo e descanse na panela por 5 minutos, transformando a manteiga ocasionalmente.

4. Levante os legumes em um prato grande; colher sobre um pouco de suco de decapagem e espalhe com o restante cominho e coentro. Fatie a carne de porco e coloque por cima, regando com qualquer suco da panela.