Mousse de tofu com frutas vermelhas

Ingredientes

• 200 g de tofu sedoso 3/4 xícara
• 3/4 xícara de mistura de frutas vermelhas, congeladas 100 g
• 1 1/4 colher de chá de extrato de baunilha 6 mL
• 1 1/2 colher de sopa de mel 30 g
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora 3/4 de limão
• 1 colher de sopa de flocos de coco sem açúcar [opcional] 6 g

Método de preparo

1. Coloque o tofu no liquidificador. Misture na velocidade máxima cerca de 1 min até obter uma consistência cremosa.
2. Adicione as frutas congeladas e misture. Adicione o extrato de baunilha, o mel e o suco de limão. Misture bem. Despeje a mistura em tigelas individuais. Refrigere a mousse na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
3. Decore cada porção com flocos de coco e sirva.