Churrasco costelas com mergulho cebolinha

Lentamente, cozinhe essas costeletas de porco de estilo americano para que elas fiquem realmente macias e depois cubram com um molho irresistivelmente doce e pegajoso

Ingredientes

  • 2 prateleiras bebê costelinha de porco
  • 2 latas de cola
  • 2 colheres de chá de semente de gergelim torrado (opcional)

Para o molho

  • 8 colheres de sopa de ketchup de tomate
  • 8 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
  • 1 colher de chá de páprica

Para o mergulho cebolinha

  • Pote de 300 ml de creme azedo com metade da gordura
  • 2 colheres de sopa de creme de salada
  • cebolinho pequeno, cortado
  • 6 cebolinhas fatiado

Método

  1. Aqueça o forno a 160C / 140C ventilador / gás 3 e encaixe bem as costelas em uma lata de assar. Despeje sobre a cola e água suficiente para cobrir as costelas, em seguida, cubra a lata firmemente com papel alumínio. Asse por 2-3 horas, virando na metade, até que as costelas fiquem bem macias, mas não desmoronem.
  2. Enquanto isso, coloque todos os ingredientes do molho em uma panela pequena. Suavemente aqueça, depois borbulhe por cerca de 2 minutos, mexendo.
  3. Quando as costelas estiverem prontas, levante-as cuidadosamente para fora da lata e sente-se no papel da cozinha para secar. Derrube o líquido e limpe a lata. Coloque as costelas secas de volta na lata e cubra com o molho pegajoso. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para marinar, mas melhor ainda até 24 horas. Pode ser congelado nesta fase.
  4. Misture os ingredientes de imersão juntos e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.
  5. Aqueça a churrasqueira e espere as chamas morrerem, ou aqueça o forno a 220 ° C / 200 ° C. Adicione as costelas (em uma assadeira, se estiver usando o forno) e cozinhe por 20 minutos, virando de vez em quando e regando com frequência. restante molho. Quando as costelas estiverem pegajosas, quentes e crocantes por fora, fatie para servir. Espalhe com sementes de gergelim, se quiser, e cubra com qualquer molho pegajoso restante, aquecido, e o molho de cebolinha.