Steak & chips com remoulade de aipo-rábano

Ingredientes

350g congelada essencial Waitrose francês Fries250g Waitrose Celeriac, descascadossuco de ½ limão2 colheres de sopa de maionese1 colher de sopa essencial Waitrose azedou creme ou crème fraîche1 colher de sopa de mostarda Dijon2 colheres de sopa fresca picada cebolinha250g Waitrose Mão-cortar carne britânica Bavette Steak1 colher de sopa de azeite 

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC, marca de gás 7. Espalhe as batatas em uma bandeja do forno e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até dourar.

2. Enquanto isso, usando um bandolim ou o ralador grosso no seu processador de alimentos, desfie o aipo-rábano. Transfira para uma tigela e junte o suco de limão.

3. Misture a maionese, o creme azedo ou o crème fraîche, a mostarda e a cebolinha e tempere. Dobre a mistura através do aipo e reserve.

4. Aqueça uma assadeira até fumar. Pincele os bifes com o azeite e tempere. Cozinhe na grelha por 2 minutos de cada lado, por raro, ou 3 minutos por médio. Transfira o bife para um prato quente e descanse por 5 minutos. Sirva os bifes com as batatas fritas e o remoulade de aipo-rábano e mostarda Dijon extra ao lado.

Dica da cozinheiraPara verificar se o bife está cozido da maneira que você gosta, de raro a bem-feito, pressione a carne com o dedo: para raro, deve ser esponjoso e macio, com sucos fluindo, levemente elástico com um pouco de suco rosa, médio e firme carne sem rosa significa que está bem feita.