Lombo de porco com chipotle de fogão lento

Lombo de porco com chipotle de fogão lento

Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 7 h

Ingredientes

  • 1 pimenta Chipotle, em molho Adobo 20 g
  • 1/3 xícara de mel 120 g
  • 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora 1 1/2 limão
  • 2 colheres de chá de páprica 6 g
  • 1 pitada de pimenta caiena 0,1 g
  • 1 colher de chá de cominho moído 3 g
  • 1 colher de chá de orégano seco 1 g
  • 2 lombos de porco 600 g

Método de preparo

  1. Pique grosseiramente a pimenta chipotle e coloque-a em uma tigela pequena com cerca de 1 colher de chá de molho adobo. Misture o mel e o suco de limão. Cozinhe em forno de microondas na potência máxima por cerca de 30 segundos até que a mistura esteja uniformemente aquecida e misturada.
  2. Enquanto isso, misture os temperos e o orégano e use essa mistura para cobrir os lombos. Coloque-os no fundo da panela de cerâmica e despeje a mistura de mel por cima.
  3. Cubra o fogão lento com a tampa e cozinhe em 'baixo' por 6-8 h, ou até que a carne esteja macia o suficiente para ser "arrancada" facilmente com um garfo. Como alternativa, cozinhe em fogo alto por 4-5 h.
  4. Observe que não há necessidade de adicionar sal. Sirva a carne com os sucos do cozimento.