Sopa de Legumes de Inverno

Ingredientes

• 3 batatas, cortadas grosseiramente em pedaços de 3 cm 600 g
• 3 pastinacas, cortadas grosseiramente em pedaços de 3 cm 280 g
• 2 cenouras cortadas grosseiramente em pedaços de 3 cm 200 g
• 2 nabos, cortados grosseiramente em pedaços de 3 cm 340 g
• 3 talos de aipo cortados grosseiramente em pedaços de 3 cm 220 g
• 1 cebola, cortada grosseiramente em pedaços de 3 cm 200 g
• 1 alho-poró cortado grosseiramente em pedaços de 3 cm 300 g
• 2 colheres de sopa de azeite 30ml
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]
• 1 pitada de pimenta caiena [opcional] 0,2 g
• 4 xícaras de caldo de galinha, morno 1 L
• 1 xícara de água morna 250 mL
• 1 xícara de leite, parcialmente desnatado, 2% 250 mL

Método de preparo

1. Prepare os legumes: Descasque as batatas, a pastinaga, as cenouras e os nabos. Corte grosseiramente todos os legumes em pedaços uniformes de 3 cm.
2. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione todos os legumes e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 min, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de pimenta caiena, se desejar.
3. Despeje o caldo quente e a água. Cozinhe, descoberto, até que as batatas estejam cozidas e macias, cerca de 20 min.
4. Bata a sopa no liquidificador. Ajuste o tempero. Acrescente o leite, em seguida aqueça e sirva.