Salada de laranja com sabor de menta

Ingredientes

• 24 folhas de hortelã fresca picada, mais algumas folhas inteiras para enfeitar 1 g
• 3 colheres de sopa de passas 30 g
• 6 laranjas 1,1kg
• 4 colheres de sopa de amêndoas 30 g
• 1 colher de chá de canela em pó 3 g

Método de preparo

1. Pique finamente as folhas de hortelã. Mergulhe as passas em uma tigela pequena de água morna.
2. Esprema um terço das laranjas e, em seguida, coloque o suco em uma panela. Aqueça 2-3 min em fogo médio, retire a panela do fogo e misture as folhas de hortelã picadas. Deixe as folhas em infusão por 10 minutos e depois filtre o suco.
3. Descasque as restantes laranjas com uma faca afiada, retirando todo o miolo branco, depois corte as laranjas às rodelas (cerca de 7-8 mm de espessura). Disponha as rodelas de laranja numa travessa. Deite o sumo de laranja aromatizado com menta sobre as fatias e polvilhe com as amêndoas e as passas escorridas. Polvilhe a salada com a canela e leve à geladeira por pelo menos 1 h.
4. Antes de servir, decore o prato com algumas folhas inteiras de hortelã.