Fajitas de Carne

Ingredientes

• 400 g de carne bovina, interior redondo ou bife francês
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora 1 1/2 limão
• 3 dentes de alho, para a marinada
• 2 colheres de chá de cominhos moídos, para a marinada 5 g
• 2 cebolas bem picadas 400 g
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimentão amarelo ou vermelho, cortado em tiras de 1,5 cm 200 g
• 2 colheres de sopa de óleo de canola 30 mL
• 8 tortillas de milho, cerca de 21 cm de diâmetro 360 g
• 1/4 xícara de creme azedo [opcional] 65 mL
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]

Método de preparo

Marinar

1. Em um prato raso, misture o suco de limão, alho picado ou prensado, cominho, sal e pimenta. Adicione o bife, virando para cobrir bem. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Cozinhe os legumes

2. Prepare os legumes. Pique a cebola, pique os alhos e corte o pimento em tiras de 1,5 cm. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a pimenta e refogue mexendo, 8 a 10 minutos, até que os pimentões estejam macios. Adicione sal e pimenta. Deixou de lado.

Grelhar ou grelhar ao ar livre

3. Pré-aqueça o frango.
4. Escorra o bife e seque-o, em seguida, coloque-o na grelha de uma assadeira sob uma grelha pré-aquecida a 7-10 cm do fogo por cerca de 4-5 min de cada lado (o tempo exato depende da espessura do bife e de como você prefere está feito). Como alternativa, em uma grelha ao ar livre, coloque o bife em uma grelha levemente untada com óleo e grelhe, virando uma vez, 6 a 10 minutos no total para mal passado.
5. Transfira para uma tábua de corte e deixe a carne descansar por alguns minutos para reabsorver os sucos da carne. Fatie finamente no sentido do grão e na diagonal. Disponha as fatias em uma travessa com os legumes.

Aqueça as tortillas em um forno de microondas

6. Empilhe as tortilhas (até 6 de cada vez), coloque em um saco plástico próprio para micro-ondas para que não ressequem e aqueça em um forno de micro-ondas em alta potência 30 seg-1 min, ou até que estejam bem aquecidas e flexível.

Monte as fajitas

7. Coloque algumas fatias de bife em cada tortilla, adicione alguns dos legumes salteados e creme de leite (opcional). Enrole a tortilha para cobrir o recheio.