Bolo de Maçã da Vovó Luigina

Ingredientes

• manteiga sem sal para untar a assadeira
• 5 maçãs cortadas em rodelas 900 g
• 3 colheres de sopa de limão, suco e raspas de 1 limão
• 1/2 xícara de açúcar 110 g
• 3/4 colher de chá de canela em pó 2 g
• 1 ovo tamanho grande
• 1 1/4 xícara de farinha branca (para todos os fins) 150 g
• 2 colheres de chá de fermento em pó 5 g
• 1/3 xícara de leite, parcialmente desnatado, 2% 85 mL
• 1/2 xícara de creme de leite 15% [opcional] 125 mL

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 205°C/400°F. Unte a assadeira com manteiga.
2. Descasque e tire o caroço das maçãs e corte cada uma em 8 fatias. Combine-os com o suco de limão, 1 colher de sopa de açúcar e a canela em uma tigela e reserve.
3. Em outra tigela, bata o ovo com o restante do açúcar e acrescente a farinha e o fermento. Adicione as raspas de limão, o leite e misture bem para obter uma massa homogênea. Incorpore 2/3 das maçãs à mistura e transfira para o prato untado. Coloque as fatias de maçã restantes com o suco por cima.
4. Asse no meio do forno 40 min. Verifique com um palito ou faca se está cozido. Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar pelo menos 1 h antes de servir.
5. Polvilhe cada porção com creme, se desejar.