Sopa de macarrão de galinha

O caldo aromático de Mary Cadogan vai aquecê-lo em uma noite de inverno – ele contém gengibre, que é particularmente bom para resfriados, também

Ingredientes

  • Frango 900ml ou caldo de legumes (ou mistura de sopa Miso)
  • 1 peito de frango desossado e sem pele, cerca de 175g / 6oz
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1 dente de alho picado
  • Arroz 50g ou macarrão de trigo
  • 2 colheres de sopa de milho enlatado ou congelado
  • 2-3 cogumelos finamente fatiado
  • 2 cebolinhas desfiado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja, além de extra para servir
  • hortelã ou folhas de manjericão e um pouco de pimenta picada (opcional), para servir

Método

  1. Despeje 900ml de caldo de frango ou legumes em uma panela e adicione 1 peito de frango desossado e sem pele, 1 colher de chá de gengibre picado e 1  dente de alho picadinho  .
  2. Deixe ferver, reduza o fogo, cubra parcialmente e cozinhe por 20 minutos, até que o frango esteja macio.
  3. Retire o frango para uma tábua e corte em pedaços pequenos usando um garfo.
  4. Devolva o frango ao caldo com 50g de macarrão de arroz ou trigo, 2 colheres de sopa de milho doce, 2-3 cogumelos em fatias finas, 1 cebolinha picada e 2 colheres de chá de molho de soja.
  5. Cozinhe por 3-4 minutos até que o macarrão esteja macio.
  6. Enfie em duas tigelas e espalhe sobre a cebola triturada remanescente, folhas de hortelã ou manjericão e pimenta desfiada, se estiver usando. Sirva com molho de soja extra para polvilhar.