Mousse de Chocolate e Castanhas

Ingredientes

• 110 g de chocolate sem açúcar (amargo), picado grosseiramente
• 1 1/2 colher de sopa de bebida de soja, sem açúcar, fortificada 23 mL
• 1 xícara de purê de castanha (doce) 260 g
• 1 colher de sopa de rum [opcional] 15 mL
• filme plástico
• 4 colheres de sopa de leite de coco sem açúcar 60 mL

Método de preparo

1. Aqueça o chocolate e o leite de soja no microondas ou em banho -maria . Quando o chocolate estiver derretido, retire do lume, junte o puré de castanhas e o rum. Mexa bem para combinar e, em seguida, despeje a mistura em uma tigela. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até 2 dias).
2. Coloque uma lata de leite de coco na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 4 horas.
3. Na hora de servir, retire o creme de coco espesso, deixando a água na lata. Coloque o creme espesso em uma tigela e bata com um batedor por apenas alguns segundos até começar a engrossar.
4. Divida a mousse de chocolate em copinhos transparentes, coloque o chantilly sobre a mousse e sirva.