Sopa Três P

Ingredientes

• 4 pastinagas, descascadas e cortadas em pedaços 380 g
• 2 batatas descascadas e cortadas em pedaços 400 g
• 1 pêra descascada e cortada em pedaços 150 g
• 2 colheres de sopa de azeite 30ml
• 4 xícaras de caldo de galinha 1 L
• 1/2 colher de sopa de orégano seco 1 g
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 205°C/400°F. Unte generosamente uma assadeira.
2. Prepare os legumes: descasque e corte em pedaços grandes. Descasque e corte a pêra também em pedaços grandes, descartando o miolo. Disponha os legumes e a pêra na assadeira em uma única camada e cubra-os bem com o azeite. Asse no meio do forno por 35-40 min, até que os legumes estejam macios e levemente dourados. Durante o cozimento, vire-os algumas vezes com uma espátula para cobri-los com o óleo da assadeira.
3. Aqueça o caldo em uma panela em fogo médio. Junte os legumes assados ​​e a pêra. Adicione sal e pimenta e cozinhe por 15 min. Bata a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos, adicionando mais caldo se a sopa estiver muito grossa. Adicione o orégano, ajuste o tempero e sirva a sopa em tigelas.