Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Ingredientes
- 3 xícaras de brócolis, cortados em floretes 400 g
- 160 g orecchiette ou outra massa curta 1 2/3 xícara
- 4 colheres de chá de azeite 20ml
- 2 dentes de alho picados ou prensados
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 6 g
- 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
- pimenta moída a gosto [opcional]
Método de preparo
- Prepare o brócolis: limpe e corte os floretes. Descasque qualquer casca dos talos e corte-os em pedaços pequenos. Escalde e escorra os brócolis, reserve, mas mantenha-os aquecidos.
- Para economizar tempo, o restante da preparação do molho e o cozimento da massa podem ser feitos ao mesmo tempo. Cozinhe o macarrão.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Refogue delicadamente o alho picado ou prensado 1-2 min, mexendo, até ficar macio sem deixar queimar. Adicione o brócolis escorrido e a pimenta.
- Despeje a massa escorrida na panela e misture com o brócolis temperado. Ajuste o tempero e acrescente o parmesão ralado. Sirva nos pratos aquecidos.