pimentão e Espetos de tofu

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de molho de soja 45 mL
• 1 colher de chá de óleo de semente de gergelim 5 mL
• 160 g de tofu regular firme, cortado em pedaços pequenos 3/4 xícara
• 1 cebolinha/cebolinha bem picada
• 1/2 colher de sopa de vinagre branco 8 mL
• 1 colher de chá de açúcar 4 g
• 4 colheres de chá de manteiga de amendoim, natural 20 g
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena 0,4 g
• 1/2 pimentão amarelo ou vermelho, cortado em quadrados 100 g
• 1/2 pimentão verde, cortado em quadrados 80 g
• 1 colher de chá de óleo de canola 5 mL
• 4 espetos de bambu ou madeira

Método de preparo

1. Esmague metade dos dentes de alho e coloque-os em uma tigela. Adicione metade do molho de soja e o óleo de gergelim. Corte o tofu em cubos pequenos e adicione-os à tigela. Misture bem, tampe e deixe marinar na bancada por cerca de 20 min.
2. Enquanto o tofu está marinando, prepare o molho de amendoim: pique finamente a cebolinha e os dentes de alho restantes e coloque-os em uma tigela pequena. Despeje o vinagre branco e o molho de soja restante. Adicione o açúcar, a manteiga de amendoim e a pimenta caiena. Misture bem.
3. Prepare os pimentões, semeie-os e corte-os em quadrados. Escorra o tofu e enfie os cubos nos espetos, alternando com os pimentões. Pincele os satays com um pouco de óleo de canola e coloque-os em uma grelha quente ou sob a grelha. Cozinhe por 4-5 minutos, virando-os ocasionalmente, até que o tofu e os pimentões estejam dourados e crocantes.
4. Sirva imediatamente com o molho de amendoim.