Creme de caramelo

Ingredientes

• 3 ovos tamanho grande
• 1/3 xícara de açúcar 65 g
• 2 xícaras de leite, parcialmente desnatado, 2% 500 mL
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha 10 mL
• sal, cerca de uma pitada
• 6 porções de Caramelo de Microondas

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C/350°F.
2. Prepare o caramelo no micro-ondas. Divida-o entre os ramequins e, em seguida, incline e gire cada ramequin para cobri-lo bem. Inicialmente, o caramelo pode não cobrir completamente o fundo e as laterais, mas se espalhará e ficará homogêneo depois que a mistura de creme quente for despejada.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos levemente com um garfo. Adicione o açúcar e 1 pitada de sal e misture bem.
4. Aqueça o leite em uma panela até ficar quente, mas não fervendo e despeje lentamente na mistura de ovos. Mexa constantemente, mas levemente, para não criar muitas bolhas de ar. Adicione a baunilha e, em seguida, distribua nos ramequins cobertos de caramelo.
5. Coloque uma toalha ou pedaço de pano em uma assadeira grande (uma forma de bolo retangular ou uma assadeira). Coloque os ramequins sobre o pano e encha a panela com água quente suficiente para chegar até a metade dos lados dos ramequins.
6. Asse no meio do forno por 35 a 40 minutos, ou até que a parte externa esteja firme, mas o centro ainda trema levemente quando movido (o creme continuará a endurecer enquanto esfria). Verifique com um palito ou faca se está cozido.
7. Retire os ramequins do banho-maria imediatamente para evitar que cozinhem demais. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas até a hora de servir. Passe uma faca fina nas bordas para ajudar a remover os cremes, depois vire de cabeça para baixo nos pratos de servir e sirva frio.