Pilau de camarão

Faça uma refeição exótica sem confusão com este pilau de camarão

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de pasta de caril korma (Patak é bom)
  • 1 cebola pequenafinamente picado
  • 300g de arroz basmati, enxaguado e escorrido
  • Caldo de galinha 700ml feito de um cubo
  • Camarão descascado cozido de 150 gdescongelado se congelado
  • ervilhas congeladas
  • 1 pimentão vermelhocortada em anéis
  • punhado de folhas de coentro, picado
  • limão cunhas, para servir

Método

  1. Aqueça uma panela larga grande e frite a pasta de caril com as cebolas por 4-5 minutos até a cebola começar a amolecer. Adicione o arroz à panela e mexa para cobrir a pasta de caril. Adicione o caldo e deixe ferver.
  2. Cubra a panela e abaixe o fogo para baixo. Deixe o arroz ferver lentamente por 12-15 minutos até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja cozido. Desligue o fogo e misture os camarões, as ervilhas e a pimenta. Cubra a panela e deixe repousar por 5 minutos.
  3. Afofar os grãos de arroz com um garfo e tempere se quiser. Espalhe os coentros e sirva com fatias de limão.