Bolo De Chocolate

Leitor de boa comida Eve Scott compartilha esta receita fácil, infalível para bolo de esponja de chocolate, perfeito para um aniversário, chá da tarde ou deleite de fim de semana

Ingredientes

  • 175g de manteiga sem sal, amolecida, mais extra para a lata
  • 175 g de açúcar refinado
  • 3 ovos grandes
  • 50g de cacau em pó
  • 100g de farinha auto-elevável (ou mesma quantidade de farinha simples com 1 colher de chá de fermento em pó)
  • 1-2 colher de chá de leite

Para o buttercream

  • 50g de chocolate amargo (ou chocolate ao leite, se preferir)
  • 85g de manteiga sem sal, amolecida
  • 175g de açúcar de confeiteiro, peneirado

Método

  1. Aqueça o forno a 190C / 170C ventilador / gás 5. Manteiga e forre duas latas de sanduíche de 20cm com papel manteiga.
  2. Use um batedor elétrico portátil ou um misturador autônomo para bater 175g de manteiga sem sal amolecida e 175g de açúcar refinado dourado juntos em uma tigela até obter uma cor cremosa e clara. Em seguida, adicione 1 ovo grande, ainda misturando.
  3. Peneire 50g de cacau em pó, 100g de farinha de trigo e uma pitada de sal em outra tigela e acrescente um terço disso aos ingredientes molhados.
  4. Uma vez combinados, adicione 1 ovo mais grande e outro terço da mistura de farinha e trabalhe isso em.
  5. Em seguida, adicione mais 1 ovo grande e a farinha restante e bata até obter uma massa espessa e lisa. Se a massa estiver dura, misture um pouco de leite para soltá-lo.
  6. Divida a mistura entre as latas e alise a parte superior com as costas de uma colher.
  7. Asse por 20-25 minutos até elástico ao toque. Retire do forno e deixe nas latas por 10 minutos antes de virar uma grelha para esfriar completamente.
  8. Enquanto isso, faça o buttercream derretendo 50g de chocolate amargo ou escuro no microondas, ou em uma tigela sobre água fervente, certificando-se de que a base não toque na água. Deixe esfriar. 
  9. Bata 85 g de manteiga sem sal amolecida e metade do açúcar de confeiteiro peneirado de 175 g até ficar claro e fofo. Adicione o restante açúcar de confeiteiro e chocolate derretido e misture. Se a cobertura estiver escorrendo, leve à geladeira até que esteja firme, mas ainda assim espalhe.
  10. Para montar o bolo, coloque uma pequena porção de cobertura sobre um prato e coloque um dos bolos por cima. Espalhe a parte superior do bolo com metade da cobertura, deixando uma borda de 1 cm ao redor da borda.
  11. Coloque o segundo bolo por cima e empurre para baixo com muita delicadeza. Espalhe a cobertura restante por cima.