Arroz e ervilhas

Sirva arroz e ervilhas como um lado com frango condimentado de estilo caribenho ou outras carnes grelhadas. As ervilhas são na verdade feijões

Ingredientes

  • 400g pode feijão lavado e escorrido
  • 400 ml de leite de coco com baixo teor de gordura
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 6 cebolinhas fatiado
  • 200g de arroz de grão longo

Método

  1. Coloque o feijão, leite de coco, tomilho, pimenta da Jamaica, 4 cebolas e 100ml de água em uma panela , e leve para ferver. Tempere com bastante sal e pimenta preta.
  2. Lave o arroz algumas vezes em uma peneira até que a água esteja limpa. Bata na panela e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, antes de abaixar o fogo. Coloque a tampa e cozinhe por mais 5 minutos até que os grãos estejam macios e o líquido tenha sido absorvido. Enfie o arroz com um garfo antes de servir e espalhe com as cebolinhas reservadas.