Alguém pediu nhoque de batata? Confira a receita
Quer saber o que romanos explorando o Oriente Médio nos tempos antigos têm a ver com essa receita de nhoque de batata? Na época, quando deixaram aquelas terras, os romanos levaram consigo a receita do prato, que era mais ou menos uma massa formada por um mingau misturado com ovos.
Depois dessa viagem pela história do nhoque, que tal preparar essa receita tradicional que atravessa os séculos? Concentre-se no passo a passo e aproveite!
Tempo: 1h
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil
Ingredientes do Nhoque de batata
- 1kg de batata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300g de carne moída 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado 1 cenoura pequena ralada
- 6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar. Em seguida, despeje o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar. Reserve. Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e descasque ainda quente. Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar.
Na próxima etapa, coloque a batata em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha. Aos poucos, sove até soltar das mãos. Em seguida, faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2cm. Cozinhe em água fervente com sal até subir na superfície. Depois, retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio. Cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão. Agora é só servir!
