Sopa de lentilha

Aproveite esta sopa vegetariana com lentilhas vermelhas, cenouras e alho-poró. É pobre em calorias e gorduras e fornece três dos seus 5 por dia 

Ingredientes

  • 2l de caldo de legumes ou presunto
  • 150g de lentilhas vermelhas
  • 6 cenouras picado
  • 2 alho-poro médios, fatiado (300g)
  • pequeno punhado de salsa picada, servir

Método

  1. Aqueça o caldo em uma panela grande e adicione as lentilhas. Deixe ferver e deixe as lentilhas amolecerem por alguns minutos. 
  2. Adicione as cenouras e o alho-poró às lentilhas e tempere (não adicione sal se você usar caldo de presunto, pois ele ficará muito salgado). Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45-60 minutos, até as lentilhas quebrarem. Espalhe a salsa e sirva com pão com manteiga, se quiser.