ABOBORA SOPA DE ABOBORA SOPAS RECEITAS

Sopa de abóbora

Prepare esta sopa fácil de abóbora como entrada para um jantar ou um jantar leve quando precisar de um pouco de conforto – ela tem uma textura sedosa adorável

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas picado
  • 1kg de abóbora ou abóbora (tente kabocha), descascados, sem sementes e cortados em pedaços
  • 700ml de caldo de legumes ou de frango
  • 150ml de creme duplo

Para os croutons

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 fatias de pão integral, sem crostas
  • sementes de abóbora

Método

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e cozinhe delicadamente 2 cebolas picadas por 5 minutos, até ficarem macias, mas não coloridas.
  2. Adicione 1 kg de abóbora ou abóbora, cortada em pedaços, à panela e continue cozinhando por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que comece a amolecer e dourar.
  3. Despeje 700ml de caldo de legumes ou frango na panela e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos até a abóbora ficar muito macia.
  4. Despeje 150ml de creme de leite na panela, leve para ferver e depois bata com um liquidificador . Para uma consistência extra-aveludada, você pode derramar a sopa por uma peneira fina. A sopa agora pode ser congelada por até 2 meses.
  5. Para fazer os croutons: corte 4 fatias de pão integral em pequenos quadrados.
  6. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e depois frite o pão até que comece a ficar crocante.
  7. Adicione um punhado de sementes de abóbora à panela e cozinhe por mais alguns minutos até que estejam torradas. Estes podem ser feitos um dia antes e armazenados em um recipiente hermético .
  8. Reaqueça a sopa, se necessário, experimente temperar e sirva espalhado com croutons e sementes e regue com mais azeite, se quiser.