Solha frita com couve, laranja e salada de endro

Ingredientes

2 laranjas essenciais Waitrose3 colheres de sopa de azeite de oliva Waitrose essencial2 colheres de sopa de vinagre de cidra Waitrose essencial1 colher de chá de Waitrose essencial mostarda1 colher de chá de sementes de erva-doce, tostadas200g de couve Waitrose essencial, talos resistentes descartados15g de manteiga sem sal Waitrose essencial250g de filetes de solha½ essencial de limão Waitrose, raspas e suco½ x 20g de endro, picado

Método

1. Descasque e segmente as laranjas sobre uma tigela para pegar os sucos, espremendo o suco da sobra de carne; reserve os segmentos de lado. Misture as sementes de óleo, vinagre, mostarda e erva-doce no suco e tempere.

2. Cozinhe a couve em uma panela com água fervente com sal por 2-3 minutos, até ficar macia. Escorra bem e depois misture o molho de laranja e erva-doce; deixou de lado.

3. Aqueça a manteiga em uma frigideira grande até formar espuma, tempere o peixe e adicione à panela, com a carne voltada para baixo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos, até dourar. Vire e cozinhe por mais um minuto, depois adicione as raspas de limão e suco, regando os filés. Misture a couve quente com os segmentos de endro e laranja antes de servir com o peixe, deitando sobre os sucos da panela.