Salmão e Espinafre com creme tártaro

Salmão sempre versátil é tão popular em nossas listas de compras como frango. Aproveite ao máximo com esta receita impressionante

Ingredientes

  • 1 colher de chá de girassol ou óleo vegetal
  • 2 filés de salmão sem pele
  • 250g de espinafre
  • 2 colheres de sopa de crème fraîche com gordura reduzida
  • suco ½ limão
  • 1 colher de chá de alcaparras drenado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada, picada
  • limão cunhas, para servir

Método

  1. Aqueça o azeite em uma panela, tempere o salmão de ambos os lados, depois frite por 4 minutos de cada lado até dourar e a carne se desmancha facilmente. Deixe descansar em um prato enquanto você cozinha o espinafre.
  2. Bata as folhas na panela quente, tempere bem, cubra e deixe murchar por 1 min, mexendo uma ou duas vezes. Colher o espinafre em placas, em seguida, cubra com o salmão. Aqueça a crème fraîche na frigideira com um pouco de suco de limão, as alcaparras e a salsa e tempere a gosto. Tenha cuidado para não deixar ferver. Colher o molho sobre o peixe, em seguida, sirva com fatias de limão.