17 de fevereiro de 2020



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Salada de frango grelhado, erva-doce raspada, aspargos, hortelã e pecorino

Ingredientes

2 x embalagens 2 Waitrose Duchy Organic Free Range Filés de peito de frango britânico2 colheres de sopa de óleo de colza1 bulbo de erva-doce300g de aspargosRaspas e suco de 1 limão25g de folhas de hortelã, rasgadas50g de pecorino envelhecido2 abacates maduros, cortados em fatias 

Método

1. Pré-aqueça uma frigideira para aquecer. Achate os peitos de frango entre 2 folhas de papel manteiga com um rolo. Tempere com sal marinho e esfregue com óleo.

2. Coloque os filetes na assadeira para cozinhar por 3 minutos de cada lado ou até que estejam completamente cozidos, sem carne rosa. Retire do fogo e reserve para descansar.

3. Usando uma faca afiada, corte em fatias finas a erva-doce, removendo o núcleo duro. Raspe os aspargos com um descascador de batatas e misture delicadamente em uma tigela grande com o funcho.

4. Aperte o limão, misture as raspas de limão e a hortelã e faça a barba sobre o pecorino.

5. Empilhe em pratos com o abacate e cubra com o frango fatiado. Sirva imediatamente.