29 de março de 2020



DIET DIETA LIGHT SALADA SALADA DE CUZCUZ RECEITAS

Salada de cuscuz de verão

Capture os sabores do verão nesta salada simples e saudável de cuscuz. Com halloumi frito, tomates e courgettes, é perfeito para um almoço ao ar livre

Ingredientes

  • 250g de cuscuz
  • 250ml caldo de legumes, fervendo
  • 400g pode grão de bico, escorrido e lavado
  • 1-2 colheres de sopa de vegetais ou azeite
  • 300g de curgete, cortado na inclinação
  • 300g pequenos tomates maduros metade
  • 250g de queijo halloumi, cortado em fatias grossas e depois cortado ao meio pela metade

Para o molho

  • Azeite 125ml
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 dentes de alho grandes finamente picados
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • ½ colher de chá de açúcar

Método

  1. Derrame o cuscuz em uma tigela, despeje o caldo fervendo e misture bem com um garfo. Cubra com um prato e deixe por 4 minutos. Enquanto isso, despeje todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture bem. Afofar o cuscuz com um garfo, misture o grão de bico e siga com metade do molho. Misture bem e empilhe em uma grande travessa.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e frite as fatias de courgette em fogo alto por 2-3 minutos até dourar escuro. Levante-se para papel de cozinha. Agora coloque os tomates com o lado cortado para baixo na assadeira e cozinhe por mais alguns minutos até ficarem dourados na parte de baixo. Cubra o cuscuz com as abobrinhas e depois os tomates.
  3. Se a panela estiver seca, coloque um pouco mais de óleo e aqueça, junte as tiras halloumi e frite por 2-3 minutos, virando-as de vez em quando, até que fiquem crocantes e douradas. Empilhe em cima dos tomates e regue com o molho restante. Sirva o mais rápido possível.