Salada de carne e manga vietnamita

Ingredientes

Raspas e suco finamente ralados 2 limas1½ colheres de sopa de molho de peixe2 colheres de chá de açúcar demerara1 dente de alho, esmagado1 talo de capim-limão, apenas parte branca, picada finamente¼ x 28g de coentro, folhas e caules separados2 x 200g de bifes de lombo, aparados com toda a gordura1 colher de chá de azeite1 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada2 x 110g de salada de foguete selvagem¼ x 25g de hortelã fresca, deixa apenas¼ x 25g de manjericão fresco tailandês, deixa apenas1 manga madura, descascada, apedrejada e em fatias finas1 colher de sopa assada amendoim picado 

Método

1. Misture as raspas de limão, suco, molho de peixe, açúcar, alho e erva-cidreira. Pique finamente e adicione os talos de coentro para fazer um molho.

2. Coloque uma assadeira ou frigideira em fogo médio. Tempere o bife e regue com o óleo. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado. Retire e deixe descansar por 5 minutos.

3. Coloque as pimentas, o foguete, a hortelã, o manjericão e as folhas de coentro reservadas, a manga e o amendoim em uma tigela. Regue sobre o molho e misture. Fatie a carne e sirva em cima da salada.