Pudim de verão (frutas Vermelhas)

Este pud britânico, cheio de frutas suculentas no verão, é muito mais fácil do que parece, perfeito para iniciantes.

Ingredientes

  • 300g de morango
  • 250g de amora
  • 100g de groselha
  • 500g de framboesa
  • OU 1¼kg / 2lb 12oz bagas e groselhas da sua escolha
  • 175 g de açúcar refinado
  • 7 fatias de pão branco com um dia de idade, de um pão quadrado de corte médio

Método

  1. Retire os sucos: lave a fruta e seque delicadamente o papel da cozinha – mantenha os morangos separados. Coloque o açúcar e 3 colheres de sopa de água em uma panela grande. Aqueça suavemente até dissolver o açúcar – mexa algumas vezes. Deixe ferver por 1 min, em seguida, despeje a fruta (não morangos). Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo, mexendo 2-3 vezes. O fruto será amolecido, principalmente intacto e rodeado por suco vermelho escuro. Coloque uma peneira sobre uma tigela e despeje a fruta e o suco.
  2. Forre a tigela com filme plástico e prepare o pão: Forre a bacia de 1,25 litros com película aderente, pois isso o ajudará a transformar o pudim. Sobreponha dois pedaços de película aderente no meio da tigela, pois é mais fácil do que tentar fazer com que uma folha grude em todas as curvas. Deixe as bordas salientes por cerca de 15 cm. Corte as cascas do pão. Corte 4 pedaços de pão ao meio, um pouco inclinados, para dar 2 retângulos oblíquos por peça. Corte 2 fatias em 4 triângulos cada e deixe a peça final inteira.
  3. Construa o pudong: Mergulhe o pedaço inteiro de pão no suco por alguns segundos apenas para cobrir. Empurre isso para o fundo da bacia. Agora, mergulhe as partes retangulares, uma de cada vez, e pressione em torno dos lados da bacia, de modo que elas se encaixem perfeitamente, colocando, alternativamente, as extremidades larga e estreita. Se você não consegue encaixar o último pedaço de pão, não importa, apenas corte em um triângulo, mergulhe no suco e encaixe. Agora junte a fruta amolecida, adicionando os morangos aqui e ali.
  4. Deixe os sabores se misturarem e sirva: Mergulhe os triângulos de pão no suco e coloque no topo – retire a saliência com uma tesoura. Mantenha o suco restante para mais tarde. Traga o filme aderente para cima e vede frouxamente. Coloque uma placa lateral no topo e peso baixo com latas. Refrigere por 6 horas ou durante a noite. Para servir, abra o filme plástico e coloque uma travessa de cabeça para baixo na parte superior e vire-a. sirva com suco de sobra, bagas e cremes extras.