Moussaka com baixo teor de gordura

Um rico e reconfortante clássico grego sem as calorias, o que não é amar?

Ingredientes

  • 200g de pimentos fatiados congelados
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 200g de carne picada extra magra
  • 100g de lentilhas vermelhas
  • 2 colheres de chá de orégano seco, além de extra para polvilhar
  • Passata da caixa 500ml
  • 1 beringela, cortado em rodadas de 1 ½ cm
  • 4 tomates, cortado em rodadas de 1cm
  • 2 colheres de azeite
  • 25g parmesão finamente ralado
  • Pote de 170g de iogurte grego com 0% de gordura
  • noz – moscada ralada

Método

  1. Cozinhe as pimentas delicadamente em uma panela antiaderente grande por cerca de 5 minutos – a água delas deve impedi-las de grudar. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 min, adicione a carne, frite com um garfo e cozinhe até dourar. Dica nas lentilhas, metade do orégano, a passata e um pouco de água. Cozinhe por 15-20 minutos até que as lentilhas estejam macias, adicionando mais água se você precisar.
  2. Enquanto isso, aqueça a grelha ao meio. Arrume as fatias de beringela e tomate em uma assadeira antiaderente e pincele com o óleo. Polvilhe com o orégano restante e alguns temperos, em seguida, grelhe por 1-2 minutos de cada lado até ficar levemente carbonizado – você pode precisar fazer isso em lotes.
  3. Misture metade do parmesão com o iogurte e um pouco de tempero. Divida a mistura de carne entre 4 pequenos refratários e cubra com a beringela e o tomate fatiados. Colher sobre a cobertura de iogurte e polvilhe com o orégano extra, parmesão e noz-moscada. Grelhe por 3-4 minutos até borbulhar. Sirva com uma salada, se quiser.