MACA COM CARAMELO CASEIRO MACAS CARAMELADA RECEITAS

Maçã com caramelo caseiro

Nada supera a trituração de uma maçã de caramelo em uma noite de outono, e elas têm um gosto muito melhor do que a loja comprada

Ingredientes

  • 8 maçãs Granny Smith
  • 400g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 4 colheres de sopa de xarope de ouro

Método

  1. Coloque as maçãs em uma tigela grande e cubra com água fervente (você pode fazer isso em 2 lotes). Isso removerá o revestimento ceroso e ajudará o caramelo a grudar. Seque bem e retire os talos. Empurre um palito de madeira ou um palito de pirulito na extremidade do caule de cada maçã.
  2. Coloque uma folha de pergaminho e coloque as maçãs sobre ela, perto do fogão. Coloque o açúcar em uma panela junto com 100 ml de água e leve ao fogo médio. Cozinhe por 5 minutos até que o açúcar se dissolva, depois misture o vinagre e a calda. Coloque um termômetro de açúcar na panela e deixe ferver até o nível de 150 ° C ou ‘crack duro’. Se você não tiver um termômetro, poderá testar o caramelo derramando um pouco em uma tigela de água fria. Deve endurecer instantaneamente e, quando removido, ser quebradiço e fácil de quebrar. Se você ainda conseguir espremer o caramelo, continue fervendo.
  3. Trabalhando com rapidez e cuidado, mergulhe e torça cada maçã no caramelo quente até ficar coberto, deixe escorrer o excesso e coloque-o no pergaminho para endurecer. Pode ser necessário aquecer um pouco o caramelo se a temperatura cair e ele começar a parecer espesso e viscoso. Deixe o caramelo esfriar antes de comer. Pode ser preparado com até 2 dias de antecedência, armazenado em local seco.