Trate os hóspedes com caudas de lagosta grelhadas servidas com limão, alho e manteiga de salsa. Eles precisam de um pouco de esforço, mas fazem um impressionante prato de jantar

• kcal325
• 27g degordura
• satura17g
• carboidratos1g
• açúcares1g
• 0,1g defibra
• proteína19g
• sal1.42g

Ingredientes

• 4 lagosta caudas, descongeladas se congeladas
• limão cunhas, para servir

Para a manteiga

• 125g de manteiga amolecido
• 1 dente de alho amassado
• salsa de mão cheia folhas, picadas finamente, mais extra para servir
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• pimenta em pó pequena, opcional
• 1 limão, espremido

Método

1. Faça a manteiga misturando todos os ingredientes, tempere e reserve. Pode ser feito dois dias antes. Retire da geladeira para amolecer antes de usar.
2. Use uma tesoura de cozinha para cortar ao longo das partes superiores das cascas de lagosta, depois vire as caudas e quebre as costelas da concha. Use os dedos para abrir a casca e solte a carne, mantendo-a presa na base e puxe-a para fora. Use uma faca para cortar ao longo da parte superior da cauda sem cortar completamente e remova a veia, se a vir. Sente a cauda em uma assadeira rasa e adicione um pouco de manteiga a cada uma. As caudas podem ser preparadas algumas horas à frente e refrigeradas.  
3. Aqueça a grelha em fogo alto e, em seguida, grelhe as caudas de lagosta por 10 minutos até cozinhar completamente. Coloque-os em pratos e regue com a manteiga da panela ou despeje a manteiga em um ramekin e coloque-a no meio da mesa para mergulhar a carne de lagosta. Sirva com fatias de limão e espalhe com salsa extra, se quiser.