Caudas de lagosta grelhadas com limão e manteiga de ervas
Trate os hóspedes com caudas de lagosta grelhadas servidas com limão, alho e manteiga de salsa. Eles precisam de um pouco de esforço, mas fazem um impressionante prato de jantar
- kcal325
- 27g degordura
- satura17g
- carboidratos1g
- açúcares1g
- 0,1g defibra
- proteína19g
- sal1.42g
Ingredientes
- 4 lagosta caudas, descongeladas se congeladas
- limão cunhas, para servir
Para a manteiga
- 125g de manteiga amolecido
- 1 dente de alho amassado
- salsa de mão cheia folhas, picadas finamente, mais extra para servir
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- pimenta em pó pequena, opcional
- 1 limão, espremido
Método
- Faça a manteiga misturando todos os ingredientes, tempere e reserve. Pode ser feito dois dias antes. Retire da geladeira para amolecer antes de usar.
- Use uma tesoura de cozinha para cortar ao longo das partes superiores das cascas de lagosta, depois vire as caudas e quebre as costelas da concha. Use os dedos para abrir a casca e solte a carne, mantendo-a presa na base e puxe-a para fora. Use uma faca para cortar ao longo da parte superior da cauda sem cortar completamente e remova a veia, se a vir. Sente a cauda em uma assadeira rasa e adicione um pouco de manteiga a cada uma. As caudas podem ser preparadas algumas horas à frente e refrigeradas.
- Aqueça a grelha em fogo alto e, em seguida, grelhe as caudas de lagosta por 10 minutos até cozinhar completamente. Coloque-os em pratos e regue com a manteiga da panela ou despeje a manteiga em um ramekin e coloque-a no meio da mesa para mergulhar a carne de lagosta. Sirva com fatias de limão e espalhe com salsa extra, se quiser.