17 de fevereiro de 2020



BETERRABA BIFE CARIL DE CARNE CARNE CARNE COM BETERRABA RECEITAS

Caril de carne e beterraba

Esta raiz roxa vibrante adiciona uma pitada bem-vinda de cor e alguns nutrientes saudáveis ​​a um pote de temperos indiano

Ingredientes

  • 750g de beterraba crua, caules cortados a 1cm
  • pedaço de comprimento do dedo gengibre picado
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho inteiro, sementes e tudo
  • coentro pequeno, ½ folhas reservadas para servir, folhas e talos restantes picados
  • 6 vagens de cardamomo
  • 2 colheres de sopa de tomate
  • 2 colheres de sopa de melaço
  • 2 colheres de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de coentro
  • 2 colher de sopa de semente de funcho
  • ¼ colher de chá de cravo
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 1½ kg de carne de vaca britânica (ou outra carne cozida), cortada em pedaços grandes
  • 2 cebolas picado
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa garam masala
  • pão naan, arroz basmati e raita ou iogurte natural, para servir

Método

  1. Coloque a beterraba em uma panela grande de água, deixe ferver e deixe ferver até ficarem macias – verifique com um espeto; você pode precisar remover os menores primeiro, enquanto os maiores continuam cozinhando. Escorra e esfrie, depois coloque luvas de borracha para descascar a pele e os talos restantes. Cortar em pedaços grandes e reserve dois terços para mais tarde.
  2. Coloque o restante um terço de beterraba em um processador de alimentos ou liquidificador com o gengibre, alho, pimenta, coentro picado, cardamomo, tomate, melado, cominho, coentro moído, sementes de funcho, cravo e 2 colheres de chá de pimenta preta. Whizz para uma pasta.
  3. Aqueça o forno a 160C / 140C ventilador / gás 3. Aqueça metade do óleo em uma caçarola à prova de fogo grande. Frite os pedaços de carne em lotes até dourar todo, removendo para um prato que você vá. Adicione o restante do óleo, abaixe o fogo, em seguida, despeje a cebola e frite suavemente até amolecer, raspando os pedaços de carne. Dica na pasta de especiarias e frite por 5 minutos até realmente perfumado. Retorne os cubos de carne e caldo com água fervente suficiente de uma chaleira para cobrir. Leve para ferver, coloque a tampa e leve ao forno por 2 horas.
  4. Descubra e asse por mais 30 minutos até que a carne esteja realmente macia. Coloque de volta no fogão e misture o garam masala e beterraba reservada para aquecer. Tempere bem com sal, espalhe com folhas de coentro e sirva com naan, arroz basmati e raita ou iogurte, se quiser.