Perfeito comida de sexta-feira à noite, um curry de camarão baixo teor de gordura aquecimento pronto em apenas 20 minutos

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picado
• 1 colher de chá de gengibre fresco
• 1-2 colher de chá de curry vermelho tailandês (usamos Sharwood’s)
• 400g de tomate picado
• Creme de coco de saquinho 50g
• 400g de camarão congelado cru
• coentro, picado, para servir (opcional)

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela média. Dica na cebola e gengibre, em seguida, cozinhe por alguns minutos até amolecer. Junte a pasta de curry e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje sobre os tomates picados e creme de coco. Deixe ferver e deixe cozinhar por 5 minutos, adicionando um pouco de água fervente se a mistura ficar muito espessa.
2. Derrube os camarões e cozinhe por mais 5-10 minutos, dependendo de quão grandes eles são. Sirva ao lado de um pouco de arroz e polvilhe com um pouco de coentro picado, se quiser.