Bolo de morango

Faça este lindo bolo de morango e sabugueiro em apenas 30 minutos. Além de parecer incrível, tem um gosto tão bom quanto qualquer coisa, desde uma confeitaria de ponta

Ingredientes

  • 2 x 200g casos de flan esponja (25cm)
  • 6 colheres de sopa de geléia de morango ou conservar
  • 400g de morangos (procure por aqueles com tamanho similar), cortados ao meio
  • Creme duplo de 600 ml
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, mais 150g
  • 5 colheres de sopa de cordão de sabugueiro
  • 5-6 framboesas ou algum gel corante rosa
  • pequenos pistaches punhados (opcional), slivered ou grosseiramente picado (ver dica)
  • coulis ou creme de morango, para servir

Método

  1. Remova a base de uma lata de bolo de 20cm de fundo solto (certifique-se de que é uma forma profunda) e use-a como modelo para recortar um círculo de cada caixa de flan. Pique as sobras dos flans em pequenos pedaços e reserve. Monte novamente a lata e alinhe-a com duas folhas de película aderente, deixando uma folga suficiente para embrulhar quando a lata estiver cheia.
  2. Coloque um disco de flan na base da lata e espalhe metade da geléia. Arrume os morangos ao redor do lado de fora com a superfície de corte voltada para fora. Se você tem algum morangos particularmente grandes ou pequenos, coloque-os de lado.
  3. Bata o creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de sopa de sabugueiro em uma tigela até que a mistura mantenha sua forma. Pique os morangos reservados e, em seguida, dobre-os na mistura de creme. Use metade do creme para preencher o centro do gateau, espalhando-o até as bordas para que ele mantenha os morangos no lugar.
  4. Empurre uma única camada dos pedaços de pudim picados para o creme (você pode ter algumas sobras para mordiscar) e regue o cordial restante do sabugueiro. Mexa o restante do doce com o restante do creme, espalhe-o sobre os pedaços de flan e cubra com o último pedaço de pudim. Dobre a película aderente e dê ao bolo uma pressão suave para compactar as camadas. Frio enquanto você faz a cobertura. Pode ser resfriado por até 24 horas.
  5. Esmagar as framboesas com as costas de um garfo e misture o açúcar de confeiteiro 150g para fazer uma cobertura espessa. Adicione um pouco de água se for muito grosso. Alternativamente, adicione água suficiente para o açúcar de confeiteiro para fazer uma cobertura espessa, em seguida, misture algumas gotas de corante rosa.
  6. Quando estiver pronto para servir, retire o bolo da lata e descarte a película aderente, depois transfira para um suporte de bolo. Espalhe a cobertura até as bordas, em seguida, espalhe os pistaches em um anel ao redor do topo, se estiver usando, e sirva com um pouco de coulis de morango ou creme de lado, se quiser.