Bolo de banana Tahine

Experimente o tahine como ingrediente secreto do bolo de banana – ele funciona de forma brilhante. Decore com nossa cobertura de buttercream de tahine e gotas de chocolate

Ingredientes

  • 100g de manteiga sem sal, amaciado, mais extra para a lata
  • 250g de açúcar suave castanho claro
  • 85g tahine
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 275g de farinha
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Leite 60ml
  • 2-3 bananas pequenas e muito maduras, amassado (cerca de 275g)
  • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim

Para a cobertura de buttercream

  • 115g de manteiga sem salamolecido
  • 125g de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de baunilha
  • 2½ colheres de sopa de tahine
  • 3 colheres de sopa de chocolate

Método

  1. Aqueça o forno a 190C / 170C ventilador / gás 5. Manteiga e forre uma forma quadrada de 20cm com papel manteiga.
  2. Bata a manteiga, o açúcar e o tahine juntos até ficarem pálidos e lisos. Bata os ovos um pouco de cada vez, em seguida, adicione a baunilha, raspando os lados da tigela, conforme necessário.
  3. Misture a farinha, bicarbonato de sódio e ½ colher de chá de sal juntos, em seguida, dobre a mistura de manteiga. Adicione o leite. Com cuidado, dobre a banana e as sementes de gergelim, coloque a massa na forma preparada e asse por 40-50 minutos até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar um pouco na lata, levante e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
  4. Para fazer a cobertura de buttercream, bata todos os ingredientes, exceto os pedaços de chocolate, juntos até ficar homogêneo. Espalhe sobre o bolo resfriado, espalhe as lascas de chocolate e corte o bolo em quadrados ou retângulos para servir.