BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CARNE SECA

INGREDIENTES

PARA CARNE SECA:

  • 200 g de carne seca desfiada
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 dente de alho triturado
  • 1/2 tomate sem sementes cortados em cubos
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

PARA MASSA:

  • 2 kg de mandioca
  • água
  • 1 caldo de galinha

MODO DE PREPARO

CARNE SECA:

  1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite
  2. Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada
  3. Mexa bem
  4. Desligue o fogo e acrescente a salsinha
  5. Reserve

MASSA:

  1. Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha
  2. Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade
  3. Retire a película resistente de dentro das mandiocas
  4. Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador

MONTAGEM:

  1. Monte bolinhas na mão
  2. Amasse e coloque a carne seca
  3. Enrole novamente até formar uma bolinha
  4. E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C

BOLINHO DE MANDIOCA COM RECHEIO DE CARNE SECA