Bife Wellington

Ingredientes

750g de filé de carne magraAzeite de oliva2 colheres de sopa de mostarda Dijon80g de pacote Waitrose Presunto Italiano Crudo160g Waitrose Roasted Muchroom Pâté1 Waitrose British Blacktail Free Range Gema de ovo1 colher de sopa de leiteFarinha comum para polvilhar320g de pacote Jus-Rol All Butter Puff Sheet

Método

1. Esfregue a carne com o óleo e tempere bem. Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo alto, adicione a carne e cozinhe por todos os lados por 5 minutos até dourar. Retire do fogo e transfira para uma gradinha para esfriar. Quando esfriar, pincele com a mostarda.2. Coloque 3 folhas grandes de filme plástico sobrepostas na superfície de trabalho. Coloque as fatias de presunto por cima, sobrepondo um pouco, para formar um retângulo 5 cm mais longo que a carne e duas vezes mais largo. Adicione uma camada de patê e coloque a carne por cima. Usando o filme plástico, enrole o presunto e o patê em torno da carne para formar um pacote. Torça as extremidades do filme para prender. Leve à geladeira por meia hora.3. Misture a gema e o leite. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e enrole a massa em um retângulo 10 cm mais longo que o pacote de carne e duas vezes mais largo. Desembrulhe o pacote e coloque-o ao longo de uma borda longa da massa. Pincele a borda oposta com a lavagem dos ovos e, em seguida, enrole a carne na massa para formar um pacote bem organizado. Pressione as extremidades para selar e aparar qualquer excesso. Cubra e leve à geladeira por meia hora.4. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, marca de gás 6 e aqueça uma assadeira por 10 minutos. Pincele a massa com a lavagem restante do ovo, forre a assadeira quente com papel vegetal e coloque o pacote por cima. Asse por 30 minutos para raro, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.