Batata Frita com Sal e pimenta

Descasque e corte as batatas em fatias ou fatias grossas e, em seguida, polvilhe com o tempero sal e pimenta para obter um acompanhamento ou um lanche saboroso.

Ingredientes

  • 4-5 grandes batatas farinhas
  • 5 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá pimenta Sichuan
  • 1 cebola finamente picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 dentes de alho cortados
  • 1 pimentão vermelho, finamente fatiado
  • ½ colher de chá de pó chinês de cinco especiarias
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta
  • 3 cebolinhas finamente fatiado

Método

  1. Aqueça o forno a 220 C / 200 C vento / gás 7. Corte as batatas em pedaços ou fatias fortes. Dica em uma panela, encher com água fria e deixe ferver. Assim que você ver bolhas, deixe ferver suavemente por 5 minutos. Escorra com cuidado e deixe secar a vapor.  
  2. Enquanto isso, aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma assadeira de lábios rasos no topo do forno. Transfira os chips parboilizados para a bandeja, cubra com cuidado o óleo quente e cozinhe por 20-25 minutos até dourar e crocante, virando na metade.
  3. Enquanto as batatas fritas estão cozinhando, brinde os grãos de pimenta em uma frigideira ou wok frigideira grande por alguns minutos, em seguida, transferir para um pilão e almofariz e esmagar. Aqueça o restante na frigideira e frite a cebola, os pimentões, o alho e o pimentão por 5-8 minutos em fogo médio-alto até que as cebolas e o alho fiquem dourados. Retire do fogo e reserve. 
  4. Misture o pó de cinco especiarias chinês, açúcar, sal, pimenta flocos e pimenta moída juntos. Derrubar os chips cozidos na panela com o veg e voltar a um fogo médio. Atire para combinar. Polvilhe a mistura de sal e pimenta e as cebolinhas. Jogue tudo junto por 1-2 minutos até cobrir uniformemente e sirva imediatamente com outra pitada de sal marinho, se quiser.