Arroz frito picante

Dê ao seu inglês completo um toque picante com esta receita indulgente de brunch – a pasta de pimenta pode ser congelada à frente

Ingredientes

  • 2 cebolas médias
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais extra para fritar os ovos
  • 400g de arroz basmati, bem enxaguado
  • 12 salsichas de coquetel, ou 6 chipolatas torcidas, depois cortadas ao meio
  • 6 fatias seca-curado entremeadas toucinho, cortado em pedaços pequenos
  • Cogumelo de castanha de 140g, dividido ao meio
  • 2 pimentas vermelhas ou verdesdeseado
  • 3 dentes de alho, esmagados para remover a pele
  • 6 ovos
  • Coentro de 20g
  • molho de soja e molho de pimenta, para servir

Método

  1. Aqueça o forno a 180C / 160C ventilador / gás 4. Fatie levemente meia cebola, misture com 1 colher de chá de óleo em uma assadeira e, em seguida, cozinhe no forno por 15 minutos, virando uma vez, até dourar e começando a ficar crocante. Enquanto isso, coloque o arroz em uma panela grande com água suficiente para cobrir com a ponta do dedo. Deixe ferver, mexa uma vez, cubra e deixe ferver por 10 minutos. Retire o fogo, deixe coberto por 10 minutos, em seguida, afofe-se com um garfo.
  2. Enquanto o arroz e a cebola cozinham, adicione 1 colher de chá de óleo a uma frigideira. Frite as salsichas por alguns minutos. Agora dica no bacon e chiar por mais 5-7 minutos até o bacon é de ouro e salsichas cozinhadas. Dica em um prato grande. Frite os cogumelos por 3 minutos até dourar, em seguida, adicione o bacon e a salsicha. Limpe a panela.
  3. Coloque as pimentas, alho, cebola restante e 1 colher de sopa de óleo em um pequeno processador de alimentos, em seguida, whiz para uma pasta. A pasta pode ser feita até 1 mês à frente e congelada. Frite suavemente a pasta por cerca de 3 minutos até perfumado, mexendo. Dica no arroz, mexa bem, em seguida, dobre a carne e os cogumelos. Adicione um pouco de água e misture tudo. Bata no prato, cubra e depois aqueça no forno enquanto frita os ovos.
  4. Limpe a panela, em seguida, aqueça uma fina camada de óleo em fogo baixo e quebre em ovos, no entanto, muitos a panela pode conter. Frite delicadamente, passando um pouco do óleo quente de vez em quando, até que esteja cozido ao seu gosto. Retire o prato do forno. Pique o coentro e pique-o no arroz com um pouco de soja, depois coloque em placas. Top cada um com um ovo, em seguida, salpique com mais molho de soja e pimenta a gosto. Espalhe as cebolas crocantes